Cabmerlo Kaisermantel 2021 Köhler 0,75l

Der Cabmerlo Kaisermantel 2021 von Dr. Koehler überrascht mit seinem kräftigen Rubinrot und purpurnen Reflexen – ein Rotwein, der moderne Rheinhessen-Tradition, Handwerkskunst und familiäre Werte verkörpert, genau wie bei Apropos Wein. Diese reinsortige Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot verbindet Kraft, Frische und Eleganz auf harmonische Weise.

Das Bouquet zeigt faszinierende Aromen schwarzer Johannisbeere, reifer Brombeeren und Cassis-Likör, eingerahmt von feinen Holznoten, Vanillepudding und dezentem Crème-brûlée-Charakter. Ein Hauch von Rinde und Rauch rundet das Duftbild ab und verleiht Tiefgang. Am Gaumen präsentiert sich der Wein klar strukturiert und feinsaftig, mit präziser Frucht, lebhafter Fruchtsäure und einem sportlichen Rückgrat. Feine Adstringenz begleitet von leichter Rauchigkeit sorgt für einen würzigen, anregenden Abgang.

Die Trauben reiften auf den kalk- und sandsteinreichen Böden Rheinhessens und wurden sorgsam von Hand gelesen. Nach kontrollierter Gärung wurde der Wein auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm dichte Textur und harmonische Balance schenkt, ohne die Frische zu überdecken. Mit rund 12,5 % Alkohol ist er kraftvoll, aber ausgewogen.

Dieser Rotwein harmoniert perfekt mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch – etwa Entenbrust mit Gemüse, würziger Pasta oder mediterranem Gemüse-Couscous – und bereichert gesellige Runden mit Charakter. Er ist ebenso ein starker Begleiter zu gereiftem Käse oder dunkler Schokolade, ergänzt jede Tischrunde mit Tiefgang und Stil.

Das Weingut Dr. Koehler in Bechtheim ist ein familiengeführter Betrieb mit rund 22 Hektar Fläche, der auf nachhaltige Praxis und präzise Vinifikation setzt. Diese Werte spiegeln sich in jeder Flasche wider – genau wie bei Apropos Wein, wo Herkunft, familiärer Charakter und handwerkliche Qualität seit über 29 Jahren gelebt werden.