Cabernet Sauvignon 2021 Napa Valley Honig 1,5l

Der Cabernet Sauvignon 2021 von Honig Vineyard & Winery aus dem Herzen des Napa Valley verkörpert kraftvolle Eleganz und Herkunftscharakter in eindrucksvoller Weise. Das familiengeführte Weingut in Rutherford setzt seit Jahrzehnten konsequent auf nachhaltige Bewirtschaftung, präzises Handwerk und Qualität mit persönlicher Handschrift – Werte, die sich mit unserem Selbstverständnis bei Apropos Wein decken.

Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase entfaltet ein vielschichtiges Bouquet dunkler Beerenfrüchte – Brombeere, Cassis und Schwarzkirsche – unterlegt von feiner Würze, Röstaromen, Zedernholz, Vanille und einem Hauch dunkler Schokolade. Dezente Kräuternoten und Anklänge von Lakritz verleihen zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen beeindruckt dieser Cabernet mit seidigem Tannin, dichter Frucht und perfekt eingebundener Säure. Die Struktur ist kraftvoll, ohne überladen zu wirken. Reife Pflaumen und dunkle Waldfruchtaromen verbinden sich mit feinen Holznoten, etwas Mokka und einer dezenten Mineralität zu einem langen, harmonischen Abgang.

Die Trauben stammen aus erstklassigen Lagen im Napa Valley, hauptsächlich aus Rutherford. Der Ausbau erfolgte rund 18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, davon ein Drittel neue Eiche, was dem Wein Finesse und Langlebigkeit verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Die Cuvée besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch kleine Anteile Merlot, Petit Verdot und Malbec – ein klassisch inspirierter Blend mit kalifornischer Handschrift.

Mit etwa 14,5 % vol Alkohol, trockenem Ausbau und ausgewogener Struktur ist dieser Wein jetzt bereits zugänglich, wird aber über die kommenden 6–8 Jahre noch an Tiefe und Ausdruck gewinnen.

Als Speisenbegleiter eignet sich dieser Cabernet ideal zu kräftigem Rindfleisch, Lamm, Wild, gegrillten Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse. Auch Gerichte mit dunklen Saucen und Kräuteraromen unterstreichen seine Struktur und Fülle.

Der Cabernet Sauvignon 2021 von Honig ist ein Paradebeispiel für kalifornische Eleganz, Herkunftstreue und vinophile Handwerkskunst – ein Wein mit Charakter, Tiefe und Balance, wie wir ihn bei Apropos Wein schätzen: ausdrucksstark, verlässlich und mit familiärem Fundament.