Petit Sale 2023 Château de Roquefort 0,75l

Der Petit Salé 2023 stammt aus dem biozertifizierten Château de Roquefort in den Bouches-du-Rhône (Provence), einem traditionsbewussten Familienweingut mit Fokus auf authentischer Herkunft, naturnahem Weinbau und charakterstarken Cuvées – Werte, die wir bei Apropos Wein seit fast drei Jahrzehnten teilen.

Im Glas präsentiert sich der Wein in strahlendem Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Das Bouquet wirkt fein und duftig, geprägt von floralen Nuancen und mineralischer Klarheit. Aromen von weißer Pfirsich-Zartheit, Zitrusfrische und Salbei verbinden sich zu einem präzisen Gesamtbild.

Am Gaumen überzeugt der Petit Salé durch lebendige Frische und klare Linienführung. Die frisch gebundene Säure ist elegant eingebettet, während mineralisch-kalkige Noten und ein fein kreidiger Abgang das Geschmackserlebnis abrunden und Spannung erzeugen.

Die Assemblage besteht aus überwiegend Clairette – lokal auch „Salé“ genannt – ergänzt durch Ugni Blanc und Vermentino. Die Reben wurzeln auf kalk- und tonreichen Böden (380 m Höhe), in alten Anlagen gepflanzt ab den 1950er Jahren. Handlese, schonende pneumatische Pressung bei 5 °C und spontane Vergärung in Edelstahltanks und Betonfässern garantieren fruchtige Klarheit. Die malolaktische Gärung wird bewusst gestoppt und nach sechsmonatigem Hefekontakt in Tanks erfolgt die Abfüllung.

Dieser trockene Weißwein mit etwa 12,5 % vol Alkohol, minimalem Restzucker und ausbalancierter Säure ist unmittelbar zugänglich – ideal für den unkomplizierten Genuss oder als feiner Aperitif. Er überzeugt aber auch bei leichter Lagerung über die nächsten 2–3 Jahre mit seiner Frische und Struktur.

In Kombination mit Speisen entfaltet er seine Stärken besonders bei mediterraner Leichtküche: gegrillte Meeresfrüchte, Fischgerichte wie Seezunge oder Thunfisch, Pasta mit sommerlich jungem Gemüse, vegetarische Risotti oder aromatische Salate. Auch zu Ziegenkäse oder gegrilltem Huhn harmoniert er wunderbar.

Der Petit Salé 2023 ist ein charaktervoller Weißwein, der Herkunft, Salzspur und frische Eleganz auf wunderbare Weise verbindet. Ein Wein, der perfekt zu unserem Verständnis bei Apropos Wein passt: authentisch, transparent, nachhaltig – und jederzeit eine erfüllende Wahl für anspruchsvolle Genusskund*innen.