Chablis Domaine 2023 Fèvre 0,375l

Der Chablis Domaine 2023 von William Fèvre ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, wie präzise und terroirbetont bereits der klassische Gutswein dieses Traditionshauses sein kann. Die Trauben stammen ausschließlich aus eigenen, nachhaltig bewirtschafteten Parzellen rund um das Städtchen Chablis, die größtenteils auf dem typischen Kimmeridge-Kalk ruhen – einem uralten Meeresboden, der den Weinen dieser Region ihre markante Mineralität und Frische verleiht. Der Jahrgang 2023 ist geprägt von feiner Balance und aromatischer Klarheit, mit einem moderaten Alkoholgehalt und lebendiger Säure. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet aus Zitronenblüte, grünem Apfel, nassem Stein und einem Hauch von Austernschale – typisch für die Handschrift von Fèvre. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und schnörkellos mit kristalliner Frische, feiner Struktur und einem salzigen Nachhall, der seine Herkunft unverkennbar widerspiegelt. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, um die natürliche Ausdruckskraft des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Als Speisenbegleiter passt der Chablis Domaine hervorragend zu rohen oder gegrillten Meeresfrüchten, Fisch in Zitronenbutter, sommerlichen Vorspeisen oder mildem Ziegenkäse. Die Domaine William Fèvre zählt seit Jahrzehnten zu den renommiertesten Erzeugern der Appellation und verbindet jahrhundertealtes Wissen mit modernen, naturnahen Methoden. Dieser Anspruch an Qualität, Authentizität und nachhaltiges Handwerk steht auch bei Apropos Wein seit über 28 Jahren im Mittelpunkt. Mit Sorgfalt ausgewählt, bringt dieser Chablis den reinen Ausdruck seiner Herkunft ins Glas – puristisch, lebendig und von großer Präzision geprägt.

William Fèvre
21 avenue d’Oberwesel
89800 Chablis