Bisou 2023 Domaine Mosse 0,75l

Der Bisou 2023 von Domaine Mosse ist ein hinreißend unkonventioneller Naturwein – lebendig, duftig und kompromisslos ehrlich. Der Name „Bisou“ – französisch für Kuss – bringt seine Stilistik perfekt auf den Punkt: verspielt, weich, aber mit Substanz. Die Trauben für diesen Vin de France stammen aus biodynamisch gepflegten Lagen rund um Saint-Lambert-du-Lattay im westlichen Loiretal. Die Böden – geprägt von Schiefer, Sand und Kalk – bringen Frische, Würze und mineralische Energie in die Trauben, die früh geerntet und selektiv von Hand gelesen werden.

Wie jedes Jahr ist Bisou eine Cuvée aus mehreren Rebsorten – im Jahrgang 2023 typischerweise mit Grolleau Noir, Gamay, Pineau d’Aunis und kleinen Anteilen von Cabernet Franc oder anderen Sorten aus den gemischten Parzellen. Die Trauben werden teilweise als Ganztrauben spontan vergoren, einige Chargen auf der Maische belassen, andere direkt gepresst – ein kreatives, präzise abgestimmtes Mosaik, das den Wein so lebendig macht. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in neutralen Behältern (Edelstahl und Fuder), ohne Schönung oder Filtration und mit minimaler Schwefelgabe vor der Abfüllung.

Im Glas leuchtet der Bisou 2023 in hellem Rubinrot mit purpurnem Schimmer. Die Nase zeigt rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Hibiskus, etwas rosa Pfeffer und frische Kräuter. Am Gaumen wirkt er saftig und animierend – mit feiner Textur, leichtem Grip und einer spannenden Verbindung aus Frucht, Säure und Kräuterwürze. Leicht gekühlt serviert, wird er zum idealen Begleiter zu gegrilltem Gemüse, Tapas, leichten Pastagerichten oder einfach zum geselligen Gespräch.

Domaine Mosse, längst Kult unter Naturweinfreunden, steht für kompromisslose Winzerkunst: Handarbeit im Weinberg, Spontangärung, keine technischen Eingriffe. Der Bisou 2023 ist Ausdruck genau dieser Haltung – fröhlich und gleichzeitig ernsthaft, zugänglich und tief. Bei Apropos Wein schätzen wir seit über 28 Jahren genau solche Weine: handwerklich gemacht, charakterstark und voller Lebendigkeit. Der Bisou 2023 ist ein Naturwein mit Persönlichkeit – charmant, pur und absolut unverstellt.