Riesling Hospices Bio 2023 Neumeyer 0,75l

Der Riesling Hospices Bio 2023 von Domaine Neumeyer ist ein Paradebeispiel für die Klarheit und Präzision, die die besten Rieslinge des nördlichen Elsass auszeichnen. Die Trauben stammen aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Lagen oberhalb von Molsheim, wo kühle Nächte, kalkreiche Böden und ein ausgewogenes Klima für langsame Reife und ausgeprägte aromatische Spannung sorgen. Die Parzelle „Hospices“ ist bekannt für ihre feinkörnigen Böden mit hohem Kalksteinanteil – ideale Bedingungen für einen Riesling mit Tiefe, salziger Mineralität und klarer Textur.

Die Lese erfolgt von Hand, selektiv und zum optimalen Reifezeitpunkt. Nach schonender Pressung wird der Most spontan vergoren, bevor der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank reift – ganz ohne Schönung oder technologische Eingriffe. So bleibt die Herkunft des Weines im Vordergrund: Im Glas präsentiert sich der Hospices 2023 mit einer klaren, zitrusbetonten Nase – Noten von Limette, weißem Pfirsich, frischem Apfel und einem Hauch Kräuterwürze steigen empor. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, trocken und geradlinig, mit vibrierender Säure, puristischer Frucht und langem, steinigem Nachhall.

Als Speisenbegleiter ist dieser Riesling ideal zu Austern, Ceviche, Forelle blau, Sushi oder auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Frische und Würze. Domaine Neumeyer, ein Familienbetrieb mit tiefem Verständnis für Biodiversität und Bodenleben, setzt auf handwerkliche Zurückhaltung und maximale Ausdruckskraft des Terroirs. Der Hospices 2023 steht exemplarisch für diese Haltung: kein lauter Riesling, sondern ein Wein, der durch Feinheit, Klarheit und Mineralität beeindruckt. Genau diese Art von Charakterweinen sind es, die wir bei Apropos Wein seit über 28 Jahren mit Überzeugung wählen – Weine mit Herkunft, Haltung und Handschrift.