Pinot Noir Reserve 2023 Georg Schneider 0,75l

Der Pinot Noir Reserve 2023 von Georg Schneider präsentiert sich in einem mittleren Karmingranat mit leichter Aufhellung am Rand – ein vielversprechender visueller Auftakt. Bereits im Bouquet zeigt sich eine dichte, elegante Frucht: Schwarze Johannisbeere, reife Kirsche und ein Hauch von Brombeere verbinden sich mit dezenten Noten von getrockneten Kräutern, dezentem Unterholz und sanftem Röstholz, das vom Ausbau in französischen Barriquefässern rührt. Dieser feine Holzeinsatz verleiht Tiefe, ohne dominierend zu wirken.

Am Gaumen zeigt der Wein eine strukturierte, harmonische Balance zwischen Frucht und Tannin. Die reifen Beerenaromen setzen sich fort, Kirsche und Weichsel finden ihren Widerhall. Die Textur wirkt saftig, mit geschliffenen und gut integrierten Tanninen, die dem Wein Kraft und ein solides Rückgrat verleihen. Der Körper ist präsent, aber nicht schwer – er trägt Balance und Eleganz in sich. Der Abgang ist warm, von Frucht und feiner Würze begleitet, mit guter Länge und Nachhall.

Der Ausbau erfolgte über etwa zwölf Monate in Barriquefässern, überwiegend aus französischer Eiche mit unterschiedlichen Alterungsgraden (1–3 Jahre), um Komplexität zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Trauben entstammen ausgesuchten Rieden in der Thermenregion, unter anderem aus der Ried „Weißes Kreuz“ in Tattendorf.
Die Böden sind geprägt von Schwarzerde über Kalkschotter und Muschelkalk, ergänzt durch Braunerde-Strukturen – optimale Voraussetzungen für Pinot Noir mit Ausdruck und Spannung.
Georg Schneider, ein familiengeführtes Weingut, legt großen Wert auf Qualität und Terroir-Geist – ein Anspruch, der dem Sortiment von Apropos Wein sehr nahe ist.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich dieser Pinot Noir Reserve zu Gerichten, die seine feine Struktur und Frucht unterstreichen: geschmortes oder rosa gebratenes Kalb, edles Geflügel wie Perlhuhn oder Wachtel, auch leichteres Wild (Reh, Hirsch) und Wildgeflügel. Ebenso harmoniert er mit Pilzgerichten, Trüffelrisotto oder Schmorgerichten mit Kräutern und Wurzelgemüse. Bei einer Serviertemperatur von etwa 16–18 °C kann sich die Aromatik voll entfalten.

Mit seiner tiefen Frucht, strukturellen Finesse und dem sorgsamen Ausbau ist der Pinot Noir Reserve 2023 Georg Schneider ein Wein, der die Verbindung von Eleganz, Herkunft und Handwerk spürbar macht – ein wertvoller Bestandteil eines sorgfältig kuratierten Sortiments wie bei Apropos Wein.​