99 S.ALT Bio Thomas Niedermayr 0,75l

Der 99 S.ALT Bio 2019 vom Weingut Thomas Niedermayr – Hof Gandberg ist ein charaktervoller Weißwein aus Südtirol, der die Philosophie des Hauses eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Solaris stammen aus einer Parzelle unterhalb des Gandbergs, die 1999 von Rudi Niedermayr, dem Vater des heutigen Winzers Thomas Niedermayr, bepflanzt wurde – es waren die ersten Solaris-Reben Italiens.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem feinen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und offenbart Aromen von Dörraprikosen, getrockneter Papaya, nussigen Noten und einer ätherisch-würzigen Komponente. Am Gaumen zeigt sich der 99 S.ALT mit zartem Schmelz, kräftigem Körper und einer lebendigen Mineralität. Die Textur ist seidig und ausgewogen, was dem Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Komplexität verleiht.

Der Ausbau erfolgt mit einer dreitägigen Maischestandzeit, gefolgt von einer spontanen Gärung mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein für 2,5 Jahre im neutralen 1000-Liter-Holzfass und wird ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt. Vor dem Verkauf ruht der Wein noch ein weiteres Jahr auf der Flasche.

Dieser Solaris eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie gegrillter Zucchini mit Johannisbeersenf und Wildkräutersalat. Auch zu vegetarischen Gerichten mit frischen Kräutern und Zitrusnoten harmoniert er ausgezeichnet.
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Die Philosophie des Weinguts Thomas Niedermayr, die auf Tradition, Qualität und Terroirfokus basiert, deckt sich mit den Werten von Apropos Wein, wo seit über 28 Jahren Weine mit Charakter und Herkunft im Mittelpunkt stehen. Der 99 S.ALT Bio 2019 ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von Handwerkskunst und Natur, die in einem Wein von bemerkenswerter Eleganz und Ausdruckskraft resultiert.

Thomas Niedermayr
Schulthauser Weg 1
39057 Eppan (BZ), IT