Appassimento 2023 IGP Campo Sasso 0,75l

Der Appassimento 2023 IGP von Campo Sasso ist ein kraftvoller und vollmundiger Rotwein aus Apulien, der die traditionelle Appassimento-Methode meisterhaft zur Geltung bringt. Für diese Methode werden die Trauben nach der Lese angetrocknet, wodurch sie an Wasser verlieren und die Aromen sowie der Zuckergehalt konzentriert werden. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, was auf seine Konzentration hinweist. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen und getrockneten Feigen, begleitet von würzigen Noten wie Zimt, Nelken und einem Hauch von Kakao und Vanille, die auf die Reifung in Eichenfässern zurückzuführen sind.

Am Gaumen zeigt sich der Appassimento kraftvoll und samtig mit weichen Tanninen und einer gut eingebundenen Säure, die dem Wein trotz seiner Fülle eine angenehme Frische verleiht. Die Aromen von dunklen Früchten und Schokolade werden von einer feinen Würze und einer dezenten Röstaromatik getragen, die für Tiefe und Komplexität sorgt. Der Abgang ist lang und intensiv mit Anklängen von Kaffee und einer zarten Süße, die typisch für die Appassimento-Methode ist.

Dieser Rotwein ist der ideale Begleiter zu geschmortem Wild, Rinderbraten mit kräftigen Saucen, Pasta mit würzigem Ragout oder einer reichhaltigen Käseplatte mit gereiftem Pecorino. Auch zu Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil entfaltet er seine Stärken.

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Herkunftsland	Italien
Alkoholgehalt	14,5
Italien	Apulien
Geschmack	halbtrocken
Jahrgang	2023
Restzucker (g/l)	13.30 g/l
Inverkehrbringer	Terre di Campo Sasso, Bruneck – Italien (Apulien)
Winzer/Weingut/Abfüller	Campo Sasso