Chablis Les Preuses Grand Cru 2021 Fèvre 0,75l

Der Chablis Les Preuses Grand Cru 2020 von der Domaine William Fèvre ist ein besonders eleganter und feinfühliger Ausdruck der Chablis-Spitzenklasse – ein Grand Cru, der durch subtile Kraft, salzige Mineralität und große aromatische Klarheit besticht. Im Glas zeigt er sich in hellem Goldgelb mit grünlich-silbernem Schimmer. Die Nase ist duftig, komplex und vielschichtig: Aromen von weißem Pfirsich, Zitronenblüte, grüner Birne und reifer Zitrusfrucht verbinden sich mit Anklängen von weißem Tee, Meersalz, Kreide und zarten Kräuternoten. Eine feine, rauchige Mineralität verleiht zusätzliche Tiefe und Ausdruck.

Am Gaumen wirkt der Les Preuses 2020 straff, gleichzeitig seidig und von fast schwebender Eleganz. Die reife, aber präzise Frucht wird getragen von einer glasklaren, lebendigen Säure. Die Textur ist feingliedrig und cremig, die Mineralität kühl und salzig. Aromen von Zitrusfrucht, Steinobst, Mandel und floralen Akzenten entfalten sich langsam und führen in ein langes, vielschichtiges Finale, das von subtiler Spannung und kalkiger Tiefe geprägt ist. Ein Chablis, der sich eher durch Feinheit als durch Wucht definiert – mit großem Reifepotenzial.

Die Grand-Cru-Lage Les Preuses liegt am oberen, windoffenen Rand der Chablis-Hügel, mit alten Reben auf kargen, kalkreichen Kimmeridge-Böden. Diese Lage bringt besonders elegante, filigrane und langlebige Weine hervor – oft mit der feinsten Textur aller Grand Crus. Die Domaine William Fèvre, bekannt für ihren präzisen, terroirfokussierten Stil, bewirtschaftet ihre Weinberge weitgehend biologisch, mit konsequenter Selektion und einem zurückhaltenden Holzeinsatz, der die Herkunft stets in den Mittelpunkt stellt. Eine Haltung, die auch bei Apropos Wein große Bedeutung hat: Qualität, Nachhaltigkeit und Herkunftstreue sind unser gemeinsames Fundament.

Der Chablis Les Preuses Grand Cru 2020 ist ein idealer Partner zu raffinierten Gerichten wie gebratenem Wolfsbarsch, Austern, Hummer mit Zitronenbutter, Kalbsrücken oder auch zu feiner, vegetarischer Küche mit Artischocken oder Fenchel. Ein großer Wein mit leiser Noblesse, der sich jetzt schon faszinierend zeigt – und über Jahre hinweg an Tiefe und Ausdruck gewinnen wird.