Chardonnay Kalk & Schiefer Dac 2022 Kirchknopf 0,75l

Verkostung:
Animierende Pfirsichnase, Ananas, zart blättrige Birnenfrucht, mit einem Hauch von gelbem Apfel unterlegt, feine tabakige Nuancen. Mittlere Komplexität gepaart mit saftiger Gelbfruchtigkeit und feinem Säurebogen, mineralisch-würzig mit guter Länge. Ein vielfältig einsetzbarer Speisenbegleiter.
Ausbau:
Lese und Traubenselektion von Hand, kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame Vergärung mit Naturhefen in großen Holzfässern (500 – 2000 Liter), Reife und Ausbau für 8 Monate auf der Feinhefe.
Bodenbeschaffenheit:
Von den Rieden Tatschler, Satzried, Katterstein und Fehlmühl stammend, vereint dieser Chardonnay das Terroir von Kalk- & Schieferböden in sich. Mittelhohe Erziehung, 15- bis 40-jährige Reben.