Corton Les Bressandes Grand Cru 2021 Chandon de Briailles 0,75l

Der Corton Les Bressandes Grand Cru 2021 vom Domaine Chandon de Briailles ist ein beeindruckender Ausdruck des nördlichsten Grand Cru der Côte de Beaune, vinifiziert mit Respekt für Natur, Herkunft und Handwerk. Die Lage Les Bressandes erstreckt sich an den steilen Hängen des Corton-Hügels über kalkhaltige Tonböden, die dem Pinot Noir eine markante mineralische Tiefe und straffe Struktur verleihen. Der biodynamisch bewirtschaftete Weinberg wird von der Familie de Nicolay mit größter Sorgfalt gepflegt – Handlese, spontane Vergärung mit ganzen Trauben und der zurückhaltende Ausbau in gebrauchten Holzfässern prägen die kompromisslose Handschrift des Hauses. Der Jahrgang 2021 ist geprägt von kühlem Klima, niedrigen Erträgen und einer präzisen aromatischen Ausprägung mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, salzigen Nachhall, der die Kraft und Eleganz dieser großen Lage in perfekter Balance hält. Als Speisenbegleiter harmoniert dieser Grand Cru hervorragend mit Wildgeflügel, Rehrücken, Lammkarree oder feinen Pilzgerichten – stets dort, wo Substanz und Nuancenreichtum zusamment: In der Nase zeigt der Wein komplexe Noten von reifer Kirsche, Preiselbeere, Veilchen, dunkler Erde und einer feinen Würze, die an getrocknete Kräuter und Eisenstein erinnert. Am Gaumen wirkt der Corton Grand Cru fokussiert und tiefgründig,reffen. Domaine Chandon de Briailles zählt seit Jahrzehnten zu den Vorreitern der nachhaltigen Burgunderkultur. Die Verbindung aus familiärer Kontinuität, ökologischer Überzeugung und tiefem Respekt vor der Herkunft passt ideal zur Philosophie von Apropos Wein – einem Familienunternehmen, das seit über 28 Jahren Weine auswählt, die Herkunft, Charakter und Handwerk in sich vereinen. Der Corton Les Bressandes 2021 ist kein lauter, sondern ein leiser Grand Cru – aber einer, der mit jedem Schluck an Tiefe gewinnt.