Cuvee Rose Prestige Franciacorta Docg 0,75l Ca Del Bosco

Verkostungsnotiz:
In der Nase schöne Beerenfrucht, feine Hefenoten, am Gaumen fruchtig nach Himbeeren und Erdbeeren, feines Mousseux, frische Säure, trinkanimierend, langer Nachhall.
Ausbau:
Die Trauben des Pinot Nero und des Chardonnays werden getrennt vinifiziert. Die Maischestandzeit des Pinot Nero dauert 24-36 Stunden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern und temperaturgesteuerten Edelstahlbehälter.Die Vinifizierung des Chardonnays erfolgt traditionell mit Ganztraubenpressung. Nach 8 Monate Verfeinerung werden die Weine cuvéetiert und etwa 30 Monate auf der Hefe weiter verfeinert.
Bodenbeschaffenheit:
3 Chardonnay-Lagen mit einem durchschnittlichen Rebalter von 31 Jahren und 14 Pinot Nero-Lagen mit einem durchschnittlichen Rebalter von 24 Jahren.