Gewürztraminer Iustus DOC 2024 St. Pauls 0,75l

Der Gewürztraminer „Iustus“ DOC 2024 der Kellerei St. Pauls ist ein intensiver, aromatisch ausgeprägter Weißwein, der Herkunft, Finesse und Charakter vereint – eben Eigenschaften, die wir auch bei Apropos Wein ausdrücklich schätzen. Die Trauben für diesen Wein wachsen in mittleren Hanglagen oberhalb von St. Pauls, rund um das historische Kirchlein St. Justina, in Höhen zwischen etwa 450 und 550 Metern. Die Böden dort sind geprägt von einer Mischung aus Kalk und hohem Lehmanteil – ein Terroir, das dem Gewürztraminer die nötige Struktur und aromatische Tiefe verleiht. Die Reben sind gut etabliert, das Alter liegt bei rund 20–30 Jahren, was zur Komplexität dieses Weins beiträgt. Die vinologische Führung erfolgt mit größter Sorgfalt: eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, um die Aromen klar herauszuarbeiten und die Struktur zu festigen.

Im Glas zeigt sich der Iustus 2024 in einem hellen Strohgelb mit leichten goldenen Reflexen. Sein Bouquet ist opulent und facettenreich: exotische Früchte wie reife Mango, Papaya und Litschi dominieren, dazu kommen florale Anklänge von Rosenblüten und begleitende Gewürznoten von Muskat und Zimt.

Am Gaumen wirkt dieser Gewürztraminer kraftvoll, dennoch elegant: die Frucht bleibt präsent, wird jedoch von einer gut eingebundenen Säure begleitet, die Spannung und Leichtigkeit erzeugt. Der Körper erscheint voll, mit angenehmem Schmelz und einer feinen Würze, die bis in den Abgang fortwirkt. Der Nachhall ist aromatisch und nachhaltig, mit floralen und würzigen Noten, die im Mund noch nachklingen.

Als Speisebegleitung empfiehlt sich der Iustus 2024 besonders zu aromatisch gewürzten Speisen: asiatische Küche (z. B. Thai, vietnamesisch), Gerichte mit Ingwer, Chili oder Curry, Sushi oder Sashimi. Auch kräftig gereifte Käsesorten passen hervorragend, genauso wie Gerichte mit exotischem Touch oder feiner Würze.

Mit dem Iustus Gewürztraminer 2024 zeigt St. Pauls eindrucksvoll, wie charakterstark und nuanciert aromatische Weine in Südtirol entstehen können. Für Freunde hochwertiger, sortenbetonter Weißweine mit Herkunft und Persönlichkeit ist dieser Tropfen eine ausgezeichnete Wahl – ganz im Sinne von Apropos Wein, das auf Qualität, traditionelle Werte und charismatischen Genuss setzt.

Zutaten

Nährwerte