Würzig und komplex in der Nase und am Gaumen, schöne straffe Struktur und Länge, mineralischer Ausklang. Bei 9° bis 11° Trinktemperatur ein charaktervoller Solist und vielseitiger Speisenbegleiter zu Fisch, Geflügel, Pasta und hellem Fleisch.
Ausbau:
Händische Ernte und Selektion, Spontanvergärung im Edelstahltank, 6 Monate Ausbau auf der Feinhefe
Bodenanalyse:
Kalk, Schiefer