Le Lac Aux Cochons 2022 Combel La Serre 0,75l

Der Le Lac aux Cochons Bio 2022 von Combel La Serre ist ein charakterstarker, aber erstaunlich frischer Malbec aus dem französischen Südwesten, der mit seiner saftigen Frucht, seiner Lebendigkeit und seiner Ursprünglichkeit das Cahors neu interpretiert. In der Nase entfaltet der Wein ein intensives, aber klares Aroma von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, unterlegt von floralen Noten, einem Hauch Lakritz und kühlen Kräuteranklängen. Am Gaumen wirkt er geschliffen und saftig, mit fein eingebundenem Tannin, lebendiger Säure und einem würzig-mineralischen Kern. Trotz seiner Tiefe bleibt der Wein trinkfreudig, offen und überraschend elegant – mit einem frischen, animierenden Abgang.

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Parzellen auf kalkhaltigen Hochplateaus rund um das Weingut Combel La Serre, das von Julien Ilbert mit viel Feingefühl für Böden, Rebsorte und naturnahe Vinifikation geführt wird. Der reinsortige Malbec, traditionell in Cahors verwurzelt, wird hier bewusst leicht extrahiert, spontan vergoren und in Beton ausgebaut, um seine lebendige, fruchtbetonte Seite zu zeigen. Der Jahrgang 2022 war von idealen Bedingungen geprägt – mit kühlen Nächten, die zur Frische und Aromatik des Weins beitrugen.

Kulinarisch passt der Le Lac aux Cochons 2022 hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Ratatouille, geschmortem Gemüse, Linsengerichten oder einer würzigen Quiche. Auch zu Käseplatten mit Comté, Tomme oder gereiftem Ziegenkäse zeigt er sich als vielseitiger Begleiter.

Apropos Wein teilt mit Combel La Serre die Leidenschaft für Weine, die Herkunft, Natur und Handwerk in Einklang bringen. Der Le Lac aux Cochons steht exemplarisch für diese Werte – ein moderner Cahors mit klarer Handschrift, lebendiger Frucht und einer wohltuenden Bodenständigkeit.

Sophie & Julien ILBERT
Combel-la-Serre
Lieu-dit Cournou
La Serre
46 140 Saint Vincent Rive d’Olt
FRANCE