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Einladende Schaumbildung mit feinen Perlen, in der Nase Germteig, Kletzen und getrocknete Datteln, mundfüllendes Mousseux, Apfelstrudel und Zitronenkuchen, knochentrocken mit knackiger Säure, ausgesprochen belebend und vital, mit langem zitronigen Nachhall.
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Beschreibung
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten in der 2. und 3. Septemberwoche 2016; Maischestandzeit: keine,Ganztraubenpressung (Ausbeute: 50 Liter Most aus 100 kg Trauben); Vorklärung: Sedimentation 36 – 48 Stunden; 1. Gärung: Spontan im Stahltank bei 18° – 20°, biologischer Säureabbau; Ausbau: 4 Monate auf voller Hefe, nach Abzug im Jänner weiter im Stahltank auf der Feinhefe für weitere 4 Monate; 2. Gärung: Abgefüllt: Juni 2017; Hefelager: 18 Monate; 1. Degorgierdatum: Dezember 2018; Dosage: 2 g/l; SO2 Zugabe: 20 mg/l nach Säureabbau; 15 mg/l bei Dégorgement;
Zusätzliche Information
| Herkunftsland | |
|---|---|
| Österreich | |
| Alkoholgehalt | |
| Inverkehrbringer | Fred Loimer, Langenlois, Niederösterreich – Österreich, Fred Loimer, Langenlois, Österreich |
| Allergenhinweis | |
| Geschmack | |
| Bio | |
| Rebsorte | |
| Winzer/Weingut/Abfüller | |
| Inverkehrbringer/Abfüller |
