Verkostungsnotiz:
Je länger man an diesem Wein riecht, umso größer wird die Vielfalt an Aromen, die sich entfalten: Zwetschke und Brombeeren, Tabak und Orangenzesten, helle Himbeeren und dunkle Kirschen, Zimt und Pfeffer, Gewürznelken und Zeder. Feine Tannine geben eine feste Struktur, der Abgang ist leicht salzig und daher sehr apart.
Ausbau:
> GÄRUNG spontane Maischegärung bei 3-32°C in Holzgärständern und einer Mazerationszeit von 24-3 Tagen > AUSBAU 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 5lt. Fässern
Bodenbeschaffenheit:
Die Lage Aubühl ist die wärmste im Arbesthaler Hügelland. Sie liegt südwestlich geneigt auf 21-25 Metern Höhe und hat kalksandige, leicht lehmige Böden, die sich leicht erwärmen. Auf 4,5 Hektar bewirtschaften wir hier Blaufränkisch und Merlot, die gemeinsam einen sehr saftigen und sehr langlebigen Rotwein ergeben. Seit 2 füllen wir die reifsten Chargen unter der Bezeichnung M1 ab.
Verschluss:
Naturkork
