Verkostung:
Mittleres Gelbgrün, in der Nase würzig mit Orangenblüten, Kreuzkümmel und Piment, schwarze Nüsse und Dörrpflaumen, am Gaumen gute Komplexität, feine Extraktsüße nach Steinobst, dunkle Mineralität im Abgang, bleibt sehr gut haften.
Ausbau:
Maischestandzeit 24 Stunden, spontane Vergärung in kleinen Eichenfässern (300 bis 600 Liter). Anschließend Reife auf der Feinhefe in großen gebrauchten Holzfässern.
Bodenbeschaffenheit:
Kalkhaltiger, sandiger und lehmiger Schluff (Silt), auf stark kalkhaltigen groben Sedimenten (Sarmatschotter).
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Mittleres Gelbgrün, in der Nase würzig mit Orangenblüten, Kreuzkümmel und Piment, schwarze Nüsse und Dörrpflaumen, am Gaumen gute Komplexität, feine Extraktsüße nach Steinobst, dunkle Mineralität im Abgang, bleibt sehr gut haften.
Lieferzeit: ca. 2-7 Werktage
Vorrätig
Beschreibung
Zusätzliche Information
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