Mompertone Monferrato Doc 2020 Prunotto 0,75l

Verkostung:
Rubinrot, in der Nase rote Beeren, Kirsch- und Zwetschkennoten, feinwürzig, am Gaumen fruchtig, dunkle Beeren und Kakao, zart rauchige Noten, kräftiges aber engmaschiges Tannin, langer Nachhall.
Ausbau:
Barbera-Trauben: Gärung dauerte 9 Tage bei 28 bis 30 °C. Syrah-Trauben: Fermentation dauerte 10 Tage bei maximalen 31 °C. Erst nach dem biologischen Säureabbau wurden die beiden Weine verschnitten. Der Ausbau erfolgte 10 Monate zu 60 % in Allier-Eichenfässern und 40 % in alten Barriques.
Bodenbeschaffenheit:
Kalk, Sand