Mon Blanc Bio 2020 Jurtschitsch

Unter dem Titel “Entdeckungen vom Weingut” werden seit 2007 jedes Jahr am Weingut Jurtschitsch besondere Projekt-Weine vinifiziert und in kleinen Mengen abgefüllt. Jede Generation an jungen Weinbauern hat die Aufgabe, ihr Terroir neu zu entdecken und für sich persönlich zu interpretieren. Das einzig Beständige ist die Veränderung. So auch beim Terroir. Nicht nur das Klima, in dem unsere Reben wachsen, hat sich in den letzten Jahrzehnten verändert. Sensible Experimente im Weingarten und im Keller lassen Weine entstehen, die uns oft selbst überraschen und unsere Sensibilität für die mannigfaltigen Ausdrucksmöglichkeiten des Kamptaler Terroirs schärfen. Entstehung des Mon Blanc Eine Melange aus Riesling -, Grüner Veltliner -, Weißburgunder-, Gelber Muskateller- und Donauriesling-Trauben, die in hochgelegene Bergweingärten auf bis zu 400 m Seehöhe in Gneis und Glimmerschiefer wurzeln. Die handgelesenen Trauben wurden gemeinsam geerntet, gerebelt und spontan ohne Temperaturkontrolle im Holzgärständer aus österreichischer Eiche vergoren und zwei Wochen auf der Maische belassen. Danach wurde der frei ablaufende Wein in großen gebrauchten Holzfässern zur rund 6-monatigen Reifung gelagert, bis dieser ohne jeglicher Filtration und Schönung mit minimaler Schwefelgabe in die Flasche gefüllt wurde. Dieser Wein ist unfiltriert und ungeschönt. Vor dem Öffnen die Flasche sanft auf den Kopf und wieder zurück drehen.