Der Moulin-à-Vent präsentiert sich mit einer tiefen, rubinrot bis purpurfarbenen Farbe. In der Nase entfalten sich lebhafte Aromen von roten Beerenfrüchten wie Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von subtilen Noten von Kräutern und Gewürzen. Diese Aromen werden von einer eleganten Fruchtigkeit und einer feinen, mineralklastigen Struktur unterstützt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und vollmundig, mit gut integrierten Tanninen und einer angenehmen Säure, die für Frische sorgt. Der Abgang ist lang und harmonisch, was den Charakter des Moulin-à-Vent unterstreicht, der sich durch seine Langlebigkeit und Komplexität auszeichnet. Dieser Wein wird aus der Gamay-Traube hergestellt und reift teilweise in Eichenfässern, was seine Finesse und Tiefe verstärkt
Mit einem Alkoholgehalt von etwa 12,5 % eignet sich der Moulin-à-Vent hervorragend als Begleiter zu leichten Gerichten, wie gegrilltem Fisch oder Geflügel, sowie zu Käseplatten. Der Wein kann gut bis 2028 oder länger gelagert werden, um seine Aromen weiter zu entwickeln