Riesling Glimmerschiefer DAC 2021 Muthenthaler 0,75l

Der Riesling Glimmerschiefer DAC von Peter Muthenthaler ist ein präziser, mineralischer und tief verwurzelter Wachauer Riesling, der das karge, hochgelegene Terroir des Spitzer Grabens mit eindrucksvoller Klarheit zum Ausdruck bringt. Die Trauben stammen aus steilen Terrassenlagen, die auf verwittertem Glimmerschiefer stehen – einem kühlen, nährstoffarmen Gestein, das dem Wein seine charakteristische salzige Ader, straffe Struktur und kühle Stilistik verleiht. In rund 500 bis 600 Metern Seehöhe gelesen, bewahren die Trauben trotz vollendeter Reife stets Frische und Energie.

Peter Muthenthaler arbeitet biologisch, selektiv von Hand und mit großem Respekt vor dem natürlichen Rhythmus des Weinbergs. Der Ausbau erfolgt spontanvergoren, auf der Feinhefe gereift und ohne Schönung oder Filtration – ein kompromissloser Ansatz, der die Herkunft unverfälscht ins Glas bringt. Im Duft zeigt sich der Riesling Glimmerschiefer mit Noten von weißem Pfirsich, Zitrusfrucht, nassem Stein und Bergkräutern – glasklar und kühl. Am Gaumen ist der Wein straff, präzise und sehnig, mit animierender Säure, steiniger Textur und einem langen, salzigen Nachhall.

Als Speisenbegleiter brilliert dieser Riesling zu puristischen Gerichten mit Fisch, Krustentieren, fermentiertem Gemüse oder zu Gerichten mit asiatischer Tiefe – überall dort, wo Präzision und Mineralität gefragt sind. Muthenthalers Weine sind Ausdruck einer stillen, aber entschlossenen Haltung: Herkunft, Handarbeit und Reduktion auf das Wesentliche. Auch bei Apropos Wein stehen seit über 28 Jahren genau diese Werte im Zentrum unseres Sortiments. Der Riesling Glimmerschiefer DAC ist ein Wein von beeindruckender Klarheit und Tiefe – alpiner Riesling mit Seele.