Sauvignon Blanc Bio Sernauberg 2022 Sattlerhof 0,75l

Der Sauvignon Blanc Bio Sernauberg 2022 vom Sattlerhof ist ein charaktervoller Lagenwein von außergewöhnlicher Tiefe, Präzision und Herkunftsausdruck. Der Sernauberg, eine der renommiertesten Einzellagen der Südsteiermark, liegt auf über 500 m Seehöhe und ist geprägt von kargen Opokböden (kalkhaltiger Mergel) und starkem Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen schaffen die Grundlage für einen Sauvignon Blanc von großer Struktur, strahlender Aromatik und bemerkenswerter Langlebigkeit. Der biologische Anbau und die selektive Lese in Hang- und Steillagen unterstreichen die naturnahe Philosophie des familiengeführten Weinguts.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet ist intensiv, komplex und kühl-würzig: feine Aromen von weißen Johannisbeeren, Cassisblatt, Stachelbeere und Grapefruit verbinden sich mit Nuancen von Zitronenmelisse, Brennnessel, nassem Stein und einer salzigen Mineralik. Der Duft bleibt stets fokussiert und zeigt schon in der Nase die Tiefe und Strenge großer Sauvignon-Lagen.

Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc Sernauberg 2022 straff, vielschichtig und klar strukturiert. Die Säure ist lebendig und perfekt integriert, die Frucht präzise und zurückhaltend: Zitrusnoten, grüner Apfel, ein Hauch Kiwi und eine kalkige Würze formen das Aromengerüst. Die Textur ist engmaschig und seidig, der Abgang enorm lang und getragen von einer salzigen Mineralität, die den Herkunftscharakter unterstreicht. Der Ausbau im großen, neutralen Holzfass und auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die sortentypische Frische zu mindern.

Kulinarisch ist dieser Sauvignon Blanc ein exzellenter Begleiter zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Ziegenkäse, Kalbsrücken mit Kräuterkruste oder asiatischen Speisen mit Limette, Zitronengras und Frische. Auch zu Pilzgerichten oder Trüffelpasta zeigt er seine ganze Vielschichtigkeit.

Wie Apropos Wein steht auch der Sattlerhof für Handarbeit, Herkunft und Respekt vor der Natur. Der Sauvignon Blanc Bio Sernauberg 2022 bringt diese Werte mit beeindruckender Präzision ins Glas – ein großer, stiller Wein mit Tiefe, Mineralität und steirischer Seele.