Welschriesling Pro Steirerland 2021 Gross 0,75l

Verkostungsnotiz:
In der Nase mit Aromen nach Thymian, Zitrusfrüchte, am Gaumen kühle vibrierende Säurestruktur, Pomelo und Bohnapfel, saftig mit reifer Zitrusfrucht im engen Abgang.
Ausbau:
Lese und Traubenselektion per Hand. 12-96 Stunden Maischestandzeit und anschließend schonende Pressung in Korb-, und pneumatischen Tankpressen. Spontangärung in traditionellen Holzfässern verschiedener Größen. 12 monatiger Ausbau und Reife in denselben auf der Vollhefe und weitere 4 Monate Reife auf der Feinhefe im Edelstahltank. Leichte Klärung mit Tonerde (Bentonit). Beim 2. Abzug leichte Schwefelung über abgebrannten Elementarschwefel. Unfiltriert abgefüllt.
Bodenbeschaffenheit:
Toniger Lehmboden, Kalkmergel

Verschluss:
DIAM-Kork