Der Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 von Van Volxem präsentiert sich in einem brillanten Hellgelb im Glas. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Äpfeln, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, begleitet von einer feinen mineralischen Note, die an den eisenhaltigen roten Schieferböden der Saar erinnert.
Am Gaumen zeigt sich der Wein feinherb mit einer lebhaften Säurestruktur und einer zarten Restsüße, die die Fruchtaromen harmonisch unterstützt. Die Mineralität verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität, während der Abgang frisch und anregend ist.
Hergestellt aus handverlesenen Riesling-Trauben, die auf den charakteristischen Rotschieferböden der Saar gedeihen, wird der Wein im Edelstahltank mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Mit einem Alkoholgehalt von 9,5 % vol. eignet sich dieser Kabinett hervorragend als Aperitif oder Begleiter zu leichten Gerichten wie Sushi, scharfem Thai-Curry oder gedünstetem Fisch.
Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C, und der Wein hat ein Lagerpotenzial von 2024 bis 2034.