Der Nibbio della Sala Umbria IGT 2020 von Antinori präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes und delikates Bouquet mit Aromen von Feuerstein, Zitrusfrüchten, Ingwer und Kräutern. Am Gaumen ist der Wein frisch, mineralisch und zeichnet sich durch einen außergewöhnlich langen Abgang aus.
Dieser reinsortige Chardonnay stammt aus dem Castello della Sala in Umbrien und wurde 18 Monate in neuen Barriques auf der Feinhefe ausgebaut. Der Wein zeigt eine lebendige und elegante Aromatik mit Noten von Feuerstein, weißen Aprikosen, grünen Birnen, Haselnüssen, Zitronen, grünem Tee und einem Hauch von Toast. Am Gaumen ist er vollmundig, dennoch elegant und raffiniert, mit einer strahlenden Säure, polierten Phenolen und einer seidigen, strukturierten und lebendigen Textur.
Der Nibbio della Sala Umbria IGT 2020 hat einen Alkoholgehalt von 13 % und eignet sich hervorragend als Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, hellem Geflügel, mittelaltem Käse, Meeresfrüchten, Risotto und Spargel. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C, und der Wein hat ein Lagerpotenzial von über 15 Jahren.
Dieser Wein wurde von James Suckling mit 99 Punkten bewertet und gilt als einer der besten Weißweine Italiens.