Der Merlot Opoka Cru hat eine leuchtend rubinviolette Farbe und zeigt den einzigartigen Charakter des Bodens Opoka in der slowenischen Region Brda. In der Nase finden Sie raffinierte Aromen von Himbeeren, Brombeeren und Maulbeeren, ergänzt durch Noten von geröstetem Kaffee und feiner Vanille.
Am Gaumen bietet dieser Merlot einen lebendigen Ausdruck von Kirsch- und Loganbeerfrucht, angereichert mit einem Hauch von Nelken. Die Tanninstruktur ist körnig und jugendlich und verspricht eine lange Lebensdauer und das Potenzial für eine weitere Entwicklung.
Dieser Wein wird aus demselben Merlot-Klon gekeltert, der auch in Pétrus in Bordeaux zu finden ist, und die Trauben werden an einem windigen, sonnigen Hochpunkt des Weinbergs geerntet. Nach der Handlese Anfang Oktober wird der Wein spontan vergoren und reift 48 Monate lang in Eichenfässern, von denen bis zu 30% neu sind.
Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % passt er hervorragend zu modernen Gerichten der gehobenen Küche, aber auch zu traditionellen Speisen wie Rinder- oder Pilz-Wellington, Nussbraten und gereiften Käsesorten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 18-20 °C.