Alastro DOC 2023 Planeta 0,75l

Der Alastro Sicilia DOC 2023 von Planeta ist ein ausdrucksstarker und filigraner Weißwein, der die vielfältigen Facetten des sizilianischen Terroirs in einer frischen, modernen Stilistik zum Ausdruck bringt – Werte, die auch wir bei Apropos Wein hoch schätzen. Sein Name ist von einer in der Nähe der Kellerei wild wachsenden Blume inspiriert, ein Sinnbild für Natürlichkeit und Herkunft.

Im Glas zeigt er ein lebhaftes Strohgelb mit zart grünen Reflexen – ein visueller Hinweis auf Vitalität und feine Stilistik.

Die Nase offenbart ein harmonisches Bouquet aus weißen und gelben Früchten: reifer Williams-Birne, weißem Pfirsich und Melone, begleitet von floralen Andeutungen, Honignoten wie Sulla-Honig und meringa-artiger Süße, sowie subtiler Mineralität und Safran-Akkzenten.

Am Gaumen wirkt der Wein frisch und lebendig, zugleich cremig und seidig in der Textur – unterstützt von einer ausgewogenen Säure, die Frische und Balance stiftet, mit einem dicht-blumigen Finish.

Die Cuvée besteht zu etwa 80 % aus Grecanico – unterstützt von 15 % Grillo und 5–20 % Sauvignon Blanc (je nach Herkunftsanbieter) – und steht für nachhaltigen Weinbau nach Planeta-Standards.

Die Trauben stammen aus der Contrada Ulmo bei Menfi auf kalkhaltigen, kieshaltigen Böden in 200–250 m Höhe. Nach Handlese erfolgt eine kontrollierte Kaltmazeration, gefolgt von langsamer Gärung bei 14 °C, anschließender Feinhefelagerung im Edelstahltank und wöchentlichem Batonnage – insgesamt ein ausbalancierter Ausbau, der Klarheit und Frische unterstreicht.

Analytisch erreicht der Wein etwa 12,5 % Alkohol bei einer kräftigen Gesamtsäure von ca. 6,0 g/l und einem pH-Wert von rund 3,35 – Parameter, die Frische und Langlebigkeit ermöglichen.

Speiseempfehlung: Serviert bei 8–10 °C, zeigt sich der Alastro als hervorragender Begleiter zu delikaten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Cremesuppen, vegetarischen Pasta oder Risotto mit Pilzen – besonders stilvoll in Kombination mit der aromatischen Küche Siziliens und mediterranen Aromen.

Zudem eignet er sich charmant als eleganter Aperitif – leicht, klar strukturiert und unkompliziert mit Charakter.