Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe. Zart floral unterlegtes rotes Waldbeerenkonfit, zart nach Veilchen, kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant, feine Brombeerfrucht, feine Tannine, rund und bereits zugänglich.
Ausbau:
spontane, offene Maischegärung mit natürlichen Hefen 21 Tage bei ca. 25°C, Ausbau im großen Holzfass 20 Monate
Bodenanalyse:
kalkhältiger Boden mit geringer Humusauflage