Blaufränkisch Paradiesgarten 2024 Altenburger 0,75l

Blaufränkisch Paradiesgarten 2024 von Altenburger ist ein charakterstarker Rotwein aus Jois am Leithaberg, gewachsen in einem alten, seit Jahren kaum befahrenen Weingarten mit zum Teil über 50-jährigen Reben. Die Rebstöcke wurzeln tief in kalk- und schiefergeprägten Böden oberhalb des Neusiedlersees, bewirtschaftet wird biodynamisch mit viel Handarbeit und minimalem Eingriff im Keller. Die Trauben stammen aus einem bewusst „verwilderten“ Paradiesgarten, werden sorgfältig von Hand gelesen, häufig als ganze Trauben spontan vergoren und anschließend in größeren Holzfässern ausgebaut – so entsteht ein Blaufränkisch, der Kraft, kühle Würze und mineralische Präzision in sich vereint.

Im Glas zeigt sich der Paradiesgarten in dichtem, aber klar leuchtendem Rubingranat. Im Bouquet dominieren reife Kirschen und dunkle Waldbeeren, dazu kommen Noten von Brombeeren, etwas Schwarzkirsche und ein Hauch Schlehe. Würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern treffen auf feine florale Nuancen, die an Veilchen erinnern, unterlegt von einer kühlen, steinig-mineralischen Note, die die kalk- und schieferreichen Böden widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, straff und zugleich sehr fein strukturiert: saftige Kirsch- und Beerenfrucht, eine lebendige, aber gut eingebundene Säure und feinkörnige, reife Tannine geben ihm Rückgrat und Eleganz. Die Textur wirkt eher mittelgewichtig als wuchtig, der Nachhall ist lang, getragen von dunkler Frucht, pikanten Gewürznoten und einer salzigen, mineralischen Spur.

Kulinarisch passt Blaufränkisch Paradiesgarten 2024 hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind und Lamm, zu geschmortem Wurzelgemüse, zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, aber auch zu würzigen Pastagerichten mit Ragù, Pilzgerichten und herzhaften Speisen vom Grill. Eine Brettljause mit Speck, luftgetrockneter Wurst und mittelkräftigem Bergkäse oder reifem Hartkäse unterstreicht seine Kombination aus Frische, Würze und feiner Struktur besonders schön – am besten bei moderat kühler Trinktemperatur serviert.

Zutaten

Nährwerte