Der Cabernet Sauvignon 2019 “Annum” von Ramey Wine Cellars ist ein kraftvoller und komplexer Rotwein aus dem Napa Valley, Kalifornien. Die Cuvée besteht zu 88 % aus Cabernet Sauvignon und zu 12 % aus Petit Verdot, was zu einer tiefen Farbgebung und intensiven Aromen führt. Aromen und Geschmack: In der Nase entfalten sich lebhafte Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Kräutern, Bleistiftspänen und feinem Kakaopulver. Am Gaumen zeigt der Wein Schichten von strukturierten Tanninen, begleitet von Noten von dunklen Beeren, Schokolade und Gewürzen. Der Abgang ist langanhaltend und elegant.
Weinbereitung: Die Trauben wurden von Hand geerntet und mit natürlichen Hefen vergoren. Der Wein reifte 24 Monate auf der Feinhefe in neuen französischen Eichenfässern (Taransaud) mit halbmonatlichem Bâtonnage, um die Tannine zu umhüllen und die Holznoten harmonisch zu integrieren. Nach einer leichten Klärung mit Eiweiß wurde der Wein im Februar 2022 ohne Filtration abgefüllt.
Empfohlene Speisenbegleitung: Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rindfleisch, Lammgerichten und reifem Käse.
Lagerpotenzial: Der Cabernet Sauvignon 2019 “Annum” hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann über die nächsten 10 bis 15 Jahre weiterentwickeln.