Der Casòn Bianco 2021 von Alois Lageder ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus den Rebsorten Viognier und Petit Manseng besteht. Diese Trauben stammen aus dem biologisch-dynamisch bewirtschafteten Casòn Hirschprunn in Margreid, Südtirol, und sind zwischen 21 und 60 Jahren alt. Strahlend goldgelb. Intensives Bouquet mit Noten von kandierten Früchten, Orangen, exotischen Gewürzen, Vanille und Röstaromen.
Vollmundig und kräftig mit einer salzigen Frische und lebendiger Säure.
Die Trauben werden spontan vergoren und reifen anschließend elf Monate auf der Vollhefe in Barriques. Nach der Assemblage erfolgt eine weitere Flaschenreifung von etwa einem Jahr.
Ideal zu Fischgerichten, Schalen- und Krustentieren sowie weißen Fleischsorten und Geflügel.
Dieser Wein hat ein Lagerpotenzial von mehr als acht Jahren.
Der Casòn Bianco 2021 ist ein komplexer und ausdrucksstarker Weißwein, der die Vielfalt und das Terroir Südtirols eindrucksvoll widerspiegelt.