Die Kordilleren der Anden markieren die Grenze zwischen Chile und Argentinien und sie prägen den Charakter der Weine, die zu beiden Seiten an ihren Ausläufern entstehen. Torres Chile hat ihnen mit Cordillera eine eigene Linie ausgesuchter Qualitätsweine gewidmet. Sein Cordillera Carignan wird sortenrein aus den Trauben alter Carignan-Reben bereitet, die in den Hochtälern der Anden- Kordilleren nur geringe Erträge, doch von ganz außergewöhnlicher Konzentration hervorbringen. In der intensiven, aromatisch gereiften Frucht und Würze des Weines finden sie ihren vollendeten Ausdruck.
Maule, das südlichste Untergebiet im Valle Central, ist zugleich das älteste und eines der größten Weinbaugebiete Chiles. Was Maule insbesondere auszeichnet, ist der spürbare Pazifikeinfluss, der ihm ein kühleres, wolkenreiches Klima verleiht. Im Jahresmittel sind die Niederschlagsmengen vergleichsweise hoch. Dennoch ist Maule in den Sommermonaten meist ebenso trocken wie die umliegenden Gebiete und in Summe wärmer als Chiles ausgesprochene Kühlklimagebiete, wie zum Beispiel Bío Bío im Süden. Dieses besondere Klima in Kombination mit den vulkanischen, in einigen Lagen auch dunklen, schiefrigen Böden bietet ausgezeichnete Bedingungen für ein gutes, fites Wachstum und die langsame Reife der Trauben.