Fontanasanta Manzoni Bianco IGT 2023 Foradori 0,75l

Der Fontanasanta Manzoni Bianco IGT 2023 von Foradori ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Trentino, der die Rebsorte Manzoni Bianco – eine Kreuzung aus Riesling und Pinot Bianco – in ihrer puristischen und terroirbetonten Form präsentiert. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und ausdrucksstark: Aromen von weißen Blüten, reifen Birnen, Quitten und Zitrusfrüchten verbinden sich mit Noten von Honig, Kräutern wie Salbei und einer markanten mineralischen Komponente, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein straff und lebendig mit einer präzisen Säure, feiner Phenolik und einer salzigen Mineralität, die dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, zitrisch und von einer angenehmen, leicht herben Note begleitet.

Die Trauben stammen aus den kalk- und lehmhaltigen Böden der Fontanasanta-Lage oberhalb von Trient. Nach der Handlese erfolgt die Gärung auf den Schalen in Zementtanks, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung in Akazienholzfässern. Elisabetta Foradori, eine Pionierin des biodynamischen Weinbaus in Italien, legt großen Wert auf naturnahe Bewirtschaftung und minimalen Eingriff im Keller, um die Authentizität und Ausdruckskraft ihrer Weine zu bewahren – Prinzipien, die auch bei Apropos Wein im Mittelpunkt stehen: Herkunft, Handwerk und Individualität.

Kulinarisch ist dieser Manzoni Bianco ein vielseitiger Begleiter: Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Pasta mit cremigen Saucen oder gereiftem Käse. Auch solo überzeugt er durch seine klare Struktur und mineralische Frische. Ein charaktervoller Weißwein, der die Handschrift seines Terroirs und Winzers eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.