Farbe: strohgelb bis hellgolden mit feinen goldenen Glanzlichtern
Duft: elegantes, blumig-fruchtiges Bouquet von exotischen Früchten (Litschi, Pink Grapefruit), Rosen und feinen Gewürzen
Geschmack: am Gaumen seidig, aromatisch intensiv und verführerisch mit exquisiter Säure-Süße-Balance, wobei die zarte Restsüße den sortentypischen Gewürztraminer-Aromen noch mehr Ausdruckskraft und Fülle verleiht, sehr elegant mit schöner Länge
Am besten zu folgenden Gerichten kombinieren und genießen:
als eleganter Aperitif zu Mini-Toast mit Gänseleberpastete, Mini-Quiches (Lachs, Gemüse, Lorraine), zu Muscheln mit Safran, süß-pikant gewürztem Fisch, Geflügel oder auch den leicht verschärften Gerichten der asiatischen Küche, zu gereiftem Käse mit Quittenpaste, Fruchtdesserts und mürben Obstkuchen (mit Quitten, Äpfeln, Birnen, exotischen Früchten)
Mehr Informationen über Herstellung und Weingut:
Die exzellent gereiften Gewürztraminer-Trauben im Weinberg El Enebro wurden Mitte September gelesen, unverzüglich in die nur drei Minuten entfernt liegende Kellerei gebracht, sofort gekühlt und zunächst kalt eingemaischt, um ihre aromatische Frucht und frische Säure zu bewahren. Allein die frei abfließenden Moste wurden dann aufgefangen und in die Fermenter gelegt. Bei niedrigen Temperaturen startete Kellermeister José Ferrer nun die langsame, kontrollierte Vergärung. Um allerdings die feine natürliche Restsüße zu bewahren, die den blumig-fruchtigen Rebsortenaromen ihre unvergleichliche Intensität und Fülle verleiht, ließ Kellermeister José Ferrer seinen Gewürztraminer nicht komplett durchgären und zog die Weine bereits recht früh, im Dezember auf die Flaschen.