Der Grüner Veltliner “Obere Steigen” DAC Bio 2023 des Weinguts Huber aus dem Traisental präsentiert sich in einem mittleren Gelbgrün. In der Nase entfaltet er die typische Veltlinerwürze mit Anklängen von weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich saftig und druckvoll, geprägt von reiner Mineralik und einem lang anhaltenden Abgang.
Dieser Wein stammt aus alten Weingärten in der Gemeinde Nussdorf, deren Rebstöcke zwischen 25 und 50 Jahren alt sind. Der Boden besteht aus sandig-lehmigem Oberboden mit Kalk-Konglomerat im Unterboden, begünstigt durch ein Mikroklima aufgrund von Mikroterrassen.
Die Vinifikation umfasst die Selektion der besten Trauben, eine 8-stündige Maischestandzeit, Abpressen in einer pneumatischen Presse und eine temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank bei 19 °C. Anschließend reift der Wein vier Monate im Stahltank.
Der Grüner Veltliner “Obere Steigen” DAC Bio 2023 eignet sich hervorragend als Begleiter zu asiatischen Gerichten sowie zu Huhn und Schweinefleisch. Er sollte kühl bei 10–12 °C serviert werden.