Der Merlot 2022 vom Weingut Günter + Regina Triebaumer präsentiert sich in einem tiefen, opaken Lilaton mit einem nahezu schwarzen Kern. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Minze, Holunder, Zedernholz, einem Hauch von 72%iger Valrhona-Schokolade, Zigarrenkiste und Cassis. Da der Wein nicht im Barrique ausgebaut wurde, bleibt die sortentypische Frucht klar und dicht. Am Gaumen zeigt er sich trocken, dunkelfruchtig mit markantem Charakter und Anklängen von dunkler Edelschokolade und etwas Paradeismark. Die Tannine sind präsent, aber angenehm, und der Abgang ist zart und feinfruchtig.
Dieser Merlot eignet sich hervorragend zu Gerichten wie Lauchpüree mit Gänsegrieben, Bohnengulasch mit geräuchertem Paprika, Blunznfrittata, Carbonara mit luftgetrocknetem Speck, Flammkuchen der deftigeren Art, Wildschweinkebap mit scharfer Soße, Trüffelbratwurst, Wacholderspeckhäppchen, Tapas mit dunklen Oliven, Zebuzunge mit Topinamburgratin und Lammstelze mit Kräuterjus. Er passt auch gut zu geräuchertem Wild oder Chiliomelette sowie zu gebundener Gänsesuppe mit Grießknödeln. Für Liebhaber von kräftigen Eintöpfen mit Pep und Pikanz ist er ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Der Wein kann sowohl jung genossen werden als auch ein Lagerpotenzial von mehreren Jahren aufweisen.
Der Merlot 2022 wurde per Hand in Kleinkisten Mitte September 2022 geerntet. Es handelt sich um eine besonders kleinbeerige Selektion aus den Ruster Rieden Großer Turner I und II. Nach dem Abbeeren erfolgte eine geschlossene Maischegärung über 12 Tage bis ca. 30 °C, gefolgt von schonendem Abpressen, biologischem Säureabbau und Lagerung im großen Eichenfass. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 14,0 Vol. %, eine Säure von 5,4 g/l und einen Restzucker von 2,6 g/l. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 15–17 °C. Der Wein ist vegan und wird mit einem Schraubverschluss bei 0,75 l-Flaschen angeboten.
G + R Triebaumer GmbH
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