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Zitrusaromen in der Nase, recht elegante und volle Frucht und ein zarter Nachhall vom Harz, das aber nie aufdringlich wird. Tolle Salzigkeit und Mineralität im Abgang. Eine sehr spannende Version von einem Retsina.
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Ein moderner Klassiker, in Amphoren fermentierter Retsina. Aus der Roditis Traube von 20-25 Jahre alten und nach Norden ausgerichteten Buschreben auf Kalkstein in 850 Metern Höhe. Es wird nur freilaufender Most verwendet. Natürliche Weinbereitung in kritischen Amphoren und minimaler Harzaufnahme – etwa ein Kilo pro Tonne – aus Kiefern, die die Weinberge umgeben
Man kann das Vorhandensein von Harz sowohl im Aroma als auch im Geschmack ganz leicht spüren, aber es sind die Noten von Zitrusfrüchten die im Vordergrund stehen.
Der Wein ist komplex und lang, Zitrusaromen in der Nase, recht elegante und volle Frucht und ein zarter Nachhall vom Harz, das aber nie aufdringlich wird. Tolle Salzigkeit und Mineralität im Abgang. Eine sehr spannende Version von einem Retsina.
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