Vielschichtiges Bukett nach Nektarine, Marille mit einem Hauch von Safran und einem feinen Schiefertouch. Straffer und lebendiger Säurebogen mit einem fruchtig-präzisen Finish.
Ausbau:
Spontan vergoren und auf der Vollhefe für 18 Monate in großen Holzfässern und Stahltank gelagert. Sechs Monate Flaschenreife vor dem Verkaufsstart
Bodenanalyse:
dominiert von rotem Schiefer