Das perfekte Zusammenspiel von feiner, selbstbewusster Säure, natürlicher Restsüße und Extrakt ist das bevorzugte Geschmacksbild, das die Weil-Weine auszeichnet. Volles Bukett nach frischen Äpfeln, feines Fruchtspiel.
Die lebendig, elegante Art dieses Rieslings kommt in jungen Jahren am besten zur Geltung, das heißt die ersten fünf Jahre nach der Ernte. Sein geringer Alkoholgehalt gibt ihm eine besondere Finesse und Vielschichtigkeit, die ihn auch zu einem feinen Speisebegleiter macht.