Sauvignon Blanc Reserve 2022 Honig 0,75l

91 Points James Suckling – A rather ripe nose of cooked lemons and beeswax with hints of baked apples. Medium to full body with fresh acidity and a mellow character throughout.

63 % der Mischung wurden aus Partien ausgewählt, in denen fermentiert wurde Edelstahltanks mit bis zu sechs verschiedenen Hefesorten. Der Rest der Mischung wurde in neuen, speziell ausgewählten, französische Eichenfässer. Der im Fass vergorene Teil der Mischung durchliefen eine sekundäre (malolaktische) Gärung.
Die endgültige Mischung wurde Anfang Juni 2023 zusammengestellt.
Honig konzentriert sich ausschließlich auf Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Honigweine findet man auf den Weinkarten im ganzen Land der USA.
History:
Die Familie Honig kaufte 1964 in Rutherford ihren 68 Hektar großen Weinberg und verkaufte die von ihnen angebauten Trauben an benachbarte Weingüter. 1980 versuchte die Familie mit großem Erfolg, ihren eigenen Napa Valley Sauvignon Blanc herzustellen. Michael Honig übernahm 1984 im Alter von 22 Jahren die Leitung des Weinguts. 1987 stellten die Honigs ihren ersten Cabernet Sauvignon her. Unter der Leitung von Michael Honig hat sich das Weingut von einem kleinen “Garagenweingut” zu einem Betrieb mit 25 Mitarbeitern entwickelt. Mit Solarenergie und nachhaltigen Anbaumethoden konzentriert sich die Winzerin Kristin Belair auf zwei Rebsorten: Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Dieser Fokus ermöglicht es, handgefertigte Weine zu produzieren, die einen wahren Ausdruck des Napa Valley-Weinbergs darstellen.
Die Familie Honig ist führend im Bereich Nachhaltigkeit, sowohl im Weinberg als auch im Weingut. Was als kleines Garagen-Weingut begann, ist heute ein erfolgreiches Familienunternehmen, bei dem alle gemeinsam ein inspirierendes und sozial verantwortliches Unternehmen betreiben.

Die Rutherford-Unterregion des Napa Valley konzentriert sich auf die Stadt Rutherford und umfasst einige der schönsten Weinberge des Napa Valley, die sich von den Mayacamas im Westen bis zu den Vaca Mountains auf der anderen Seite des Tals erstrecken.