Der Sauvignon Blanc 2023 vom Weingut Jülg präsentiert sich in einem klaren, hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeeren, grünen Äpfeln und frischen Kräutern, begleitet von zarten Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt der Wein eine lebendige Säurestruktur, die die Fruchtigkeit unterstreicht, sowie eine feine Mineralität, die dem Wein Tiefe verleiht. Der Abgang ist frisch und anregend, mit einem Hauch von Feuerstein.
Dieser Sauvignon Blanc stammt aus den besten Weinbergen von Schweigen und verkörpert deren spezielle Bodenstruktur und Kleinklima – mineralisch, puristisch und präzise. Geringe Erträge, Handlese und ein teilweiser Ausbau im Holzfass sind elementar für diesen Wein.
Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % eignet sich dieser Sauvignon Blanc hervorragend als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten und Ziegenkäse. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C.