Tillington Single Vineyard 2016 Sparkling Nyetimber 0,75l

Tillington Single Vineyard Sparkling von Nyetimber präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von südenglischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Steinobst- und roter Beerenfrucht, ätherischer Kräuterwürze, kühler Sandstein- und Kreide-Mineralität und schwebender cremiger Eleganz geprägter Kult-Schaumwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, zart leuchtenden stroh- bis hellgoldenen Farbe, brillant feinen Reflexen und einer seidigen, hochpräzisen Perlage anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Single-Vineyard-Sparkling ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen gelben Äpfeln, reifer Erdbeere, Himbeere, gewürzter Zitronenschale, frischer Brioche und feinen floralen Nuancen von Kamille sowie kühlen Wiesenkräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Frische und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Schaumwein fängt die faszinierende Finesse und die kühle Energie der Einzellage Tillington in West Sussex perfekt ein und bringt anspruchsvollen Sektgenuss auf absolutem Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Sekts offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Quitte, Waldbeeren, Grapefruitabrieb, gebackener Brioche und feinstem Hefegebäck zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Bergkräutern, gerösteten Mandeln, etwas kühlem Rauch, zartem Hefeschmelz, einer Prise weißem Pfeffer und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-sandsteinartiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Schaumwein durch den Pinot-Noir-getriebenen Schmelz mit einer großartigen Spannung zwischen seiner vielschichtigen, geschmeidigen Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säurerückgrat glänzt. Die vitale Frische und die feingliedrige Dynamik sorgen für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das weltberühmte Pioniergut Nyetimber aus West Sussex im Süden Englands, das unter der meisterhaften Regie von Chef-Winemakerin Cherie Spriggs in der internationalen Weinszene als kompromissloser Qualitätspionier für majestätische Schaumweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses Juwel – dominiert von herausragendem Pinot Noir, ergänzt durch einen feinen Anteil Chardonnay – stammen aus der angesehenen Einzellage Tillington nahe Midhurst. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von kargem Grünsandstein geprägten Böden, was dem English Sparkling Wine seine unverwechselbare Rasse, salzige Eleganz und kühle Terroir-Identität schenkt. Im Keller arbeitet Nyetimber nach puristischer Präzision: Die schonend von Hand gelesenen Trauben der Spitzenparzelle werden feinfühlig ausgebaut und reifen über viele Jahre hinweg geduldig auf der Feinhefe in der Flasche (Traditionelle Flaschengärung), um die pure Natur, die dichte Frucht und die unvergleichliche Lagen-Persönlichkeit perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Schaumwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenen Meeresfisch, Austern, Jakobsmuscheln, Krustentiere, feine Kalbsfleischgerichte, gebratenes Geflügel, Taube und edle Vorspeisen ebenso perfekt wie leicht gewürzte asiatische Kreationen, anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte und milden Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Nyetimber Tillington Single Vineyard Sparkling für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

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