Der Verdejo von Protos zeigt sich in einem hellen, strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von tropischen Früchten wie Ananas und Zitrusfrüchten, ergänzt durch frische grüne Äpfel und mineralische Noten. Diese Kombination verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Finesse
Am Gaumen überzeugt dieser Verdejo mit einer lebhaften, gut ausbalancierten Säure und einem trockenen, erfrischenden Charakter. Der Abgang ist langanhaltend und leicht bitter, was typisch für die Sorte ist. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und leichten Salaten
Hergestellt aus 100 % Verdejo-Trauben, werden die Trauben nachts geerntet, um die Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration reift der Wein für etwa 3 Monate auf der Feinhefe, was seine Komplexität erhöht
Mit einem Alkoholgehalt von 13 % ist der Verdejo 2023 ideal für den sofortigen Genuss, kann jedoch auch bis Ende 2025 gelagert werden