Strahlendes Kirschrot, in der Nase sanfte Herzkirschen und Himbeeraromen, fruchtig-fein, am Gaumen schöne Balance, feine Säure und Frucht, angenehm im Abgang.
Ausbau:
Gärung im geschlossenen Stahltank bei 28 bis 30 °C, Maischestandzeit ca. 8 Tage, anschließend biologischer Säureabbau, Ausbau erfolgte 8 Monate im großen Holzfass.
Bodenanalyse:
Schotter, Sand, Lehm