Zweigelt Rubin Carnuntum 2021 Philipp Grassl 0,75l

Verkostungsnotiz:
Dunkles Rubingranat, in der Nase einladende, schwarze Herzkirschenfrucht, feine Kräuterwürze unterlegt, am Gaumen saftig, elegant, dunkles Waldbeerkonfit, frisch strukturiert, mineralischer Abgang.
Ausbau:
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch
sanftes Überfluten und Unterstoßen des Tresterhutes,
Maischestandzeit 16 bis 19 Tage
Anschließend Säureabbau in gebrauchten kleinen
Holzfässern und 500l-Tonneaus, Klärung durch schonendes Umziehen
und Sedimentation, Reifung bis zur Abfüllung

Bodenbeschaffenheit:
Lehmig-schottrige Lössböden in Südostexposition, 7-45 Jahre
alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum