Der Brut Reserve NV g.U. des Weinguts Topf ist ein vielseitiger Aperitif, der die Charakteristika der Strasser Rieden in einem Schaumwein vereint. Die Cuvée besteht zu einem Drittel aus Blauburgunder (Pinot Noir) von der Ried Stangl, was dem Sekt seine feine Fruchtigkeit verleiht. Die restlichen zwei Drittel setzen sich aus Weißburgunder, Chardonnay und Grüner Veltliner zusammen, die Anfang September aus dem Strasser Hasel geerntet werden.
Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift die Cuvée ein Jahr auf der Feinhefe, bevor sie für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt wird. Nach 36 Monaten Lagerung im 12 Meter tiefen Keller wird der Sekt degorgiert. Der Brut Reserve präsentiert sich in einem hellen Gelbgrün mit silbernen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von gelber Tropenfrucht, Biskuit und Blütenhonig. Am Gaumen zeigt er sich komplex mit feiner Perlage und einem langen Abgang.
Dieser Sekt eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Fischgerichten, Geflügel oder leichten Vorspeisen. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C. Der Brut Reserve wurde von WEIN PUR mit 90–94 Punkten ausgezeichnet.