Pastis Henri Bardouin 0,7l

Pastis Henri Bardouin von den Distilleries et Domaines de Provence präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, vielschichtiger und von provenzalischer Kräuterkunst geprägter Spitzen-Pastis voller aromatischer Brillanz, botanischer Tiefe und vibrierender Frische. Bereits im Glas setzt dieses weltberühmte Destillat-Monument aus Forcalquier mit seinem natürlichen, leuchtend goldgelben Farbton mit bernsteinfarbenen und zart olivgrünen Reflexen – der sich bei der traditionellen Vermählung mit eiskaltem Quellwasser in eine opalisierende, seidig-cremige, elfenbeinfarbene Trübung (Louche-Effekt) verwandelt – anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus edlem Sternanis, grünem Anis, frischem Fenchel und feiner Süßholzwurzel. Begleitet wird das klassische Anis-Fundament von einem opulenten Reigen aus über 65 handverlesenen Kräutern und Gewürzen: Wilder Bergthymian, Rosmarin, Beifuß, Salbei, Eisenkraut und Lavendel vermählen sich harmonisch mit exotischen Nuancen von Kardamom, Zimtblüte, Nelken, Koriandersamen, Muskatnuss, Tonkabohne, weißem Pfeffer und getrockneten Zitrusschalen. Am Gaumen begeistert der Grand Cru Pastis mit einer feingeschliffenen, samtig-seidenen Textur, erfrischender Pikanz, einer perfekten Balance zwischen natürlicher Milde und feinherber Kräuterbitterkeit sowie einer vibrierend lebendigen Frischeader, die in ein herrlich langes, kräuterwürziges und feinsalziges Finale mündet. Dieses Meisterwerk fängt die unberührte Pflanzenvielfalt der Montagne de Lure und jahrhundertealtes Destillationswissen vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses handwerklichen Ausnahme-Pastis offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Eleganz und Finesse, die ihn meilenweit von industriellen Massenerzeugnissen abhebt. Weit entfernt von klebriger Restsüße, überdosiertem Zucker oder vordergründig-künstlichen Lakritznoten besticht der Henri Bardouin durch seine sehnige Kontur, tänzerische Frische und beispiellose Transparenz. Die feine Süßholznote dominiert zu keinem Zeitpunkt den Gaumen, sondern dient als harmonisches Bindeglied für die vielschichtigen mediterranen Bergkräuter und warmen Gewürze. Im Abgang treten delikate Facetten von Zitronenmelisse, weißem Pfeffer, Enzian, Angelikawurzel und noblen Bitterstoffen hervor, die den Gaumen reinigen und einen animierenden Trinkfluss erzeugen. Diese meisterhafte Ausgewogenheit garantiert ein Höchstmaß an Genuss und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Nachklang voller ätherischer Frische und floral-kräuteriger Noblesse.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die 1898 gegründete Manufaktur Distilleries et Domaines de Provence in Forcalquier, gelegen im Herzen der Haute-Provence zwischen Luberon und den Voralpen. Diese historische Region blickt auf eine jahrhundertealte Tradition von Kräutersammlern (Peyroliers) und Destillateuren zurück, begünstigt durch das einzigartige Terroir der Montagne de Lure, wo mediterrane Flora auf alpine Gebirgsvegetation trifft. Benannt nach dem legendären Meisterdestillateur Henri Bardouin, vereint dieses Haus lokales Brauchtum mit den Schätzen der historischen Gewürzrouten. Die Besonderheit liegt im aufwendigen Herstellungsverfahren: Jedes der mehr als 65 Botanicals wird individuell behandelt – einige durchlaufen wochenlange Kaltmazerationen in reinstem Agraralkohol, andere werden separat feindestilliert, um ihre flüchtigen ätherischen Öle in vollkommener Reinheit zu isolieren. Erst in der anschließenden, streng gehüteten Assemblage entsteht jene unnachahmliche Harmonie, die vor der Abfüllung schonend filtriert und ohne künstliche Farbstoffe auf die Flasche gebracht wird.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Aperitif-, Menü- und Barkultur erweist sich dieser facettenreiche Spitzen-Pastis aufgrund seiner digestiven Frische und feinherben Kräuterkomplexität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Begleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine provenzalische, mediterrane und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob als klassischer Aperitif – traditionell verdünnt mit sechs bis zehn Teilen frischem, stillem Quellwasser und erst danach mit Eiswürfeln versehen –, als aromatischer Akzent in einer klassischen provenzalischen Bouillabaisse oder Fischsuppe mit Rouille, zu gegrilltem Wolfsbarsch auf Fenchelkraut, gebratenen Rotbarbenfilets mit Meersalz, rohem Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven sowie zu traditionellem Ziegenkäse wie dem in Kastanienblätter gehüllten Banon AOP. Serviert im eleganten Tumbler oder hohen Aperitifglas bietet dieses provenzalische Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und südfranzösischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charaktererzeugnisse, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Pastis Henri Bardouin für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Genusserlebnis garantieren.

Nährwerte