Der Sauvignon Blanc DOC 2023 von der Kellerei Kurtatsch präsentiert sich in einem leuchtenden Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Holunderblüten, Salbei und Stachelbeeren, begleitet von einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt der Wein eine saftige und ausgewogene Struktur mit einer lebhaften Säure, die ihm eine markante Frische verleiht. Der Abgang ist angenehm und frisch, was diesen Sauvignon Blanc zu einem idealen Begleiter für Aperitifs, Gemüsestrudel oder frühlingshafte Spargelgerichte macht.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Kurtatscher Steilhängen zwischen 450 und 600 Höhenmetern, wo die Sauvignon-Rebe luftige Lagen mit kalkhaltigen Böden bevorzugt. Die abendlichen Fallwinde üben einen klimaregulierenden, kühlenden Einfluss aus. Die Vinifizierung erfolgt mit sehr kurzer Mazeration und temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe. Der Alkoholgehalt beträgt 13,0 % Vol.
Dieser Wein wurde von James Suckling im Jahr 2023 mit 91 Punkten ausgezeichnet.